胰蛋白胨和蛋白胨的区别

胰蛋白胨和蛋白胨都是蛋白质水解产物，但是它们的来源、形态特征和用途有所不同，蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，而胰蛋白胨，又称胰酪蛋白胨、胰酶消化酪蛋白胨，是一种优质蛋白胨，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，胰蛋白胨是一种类别，用胰蛋白酶处理的。