怎样加工柿饼

1、选择熟透的柿子，洗净后晾干水分。

2、用刀在柿子上划出菱形或六角形图案，以便入味。

3、在柿子表面均匀涂抹一层食盐，然后晾晒至食盐渗透。

4、将腌制好的柿子放入锅中，加入适量白糖、水和白酒，用小火慢慢熬煮。

5、待柿子变软糯，汤汁浓稠时即可出锅，晾凉后切片食用。