豆腐和豆干的区别

豆腐和豆干都是由黄豆制成的食品，但它们在制作过程、口感和营养成分上有所不同，豆腐是将黄豆加水磨碎，经过凝固、搅拌、成型等步骤制成的，口感较为嫩滑，水分含量较高；而豆干是将黄豆煮熟后，经过切片、晾晒、压缩等工序制成的，口感较为紧实，水分含量较低，豆腐富含植物蛋白、钙、磷等营养成分，而豆干则含有更多的脂肪和碳水化合物。