水煮鱼用什么鱼做好吃

水煮鱼用草鱼或鲫鱼做好吃，这两种鱼肉质鲜嫩，口感滑爽，适合做水煮鱼，在选材时，要选择身体饱满、无异味的鱼，将鱼切片后，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，以去腥味，水煮鱼的关键在于火候掌握和调料搭配，一般选用豆瓣酱、生抽、蒜末、花椒等调料，根据个人口味适量调整。