东北酸菜怎样做

东北酸菜的制作非常简单，准备10斤白菜，掰成2-3斤左右的段；然后在白菜心中间切一个口子，撒入适量的盐，揉一揉，腌制2-4小时，直到白菜出水；接着将腌好的白菜放入坛子中，加入适量的水和辣椒粉，用重物压住坛口，放置在温度保持在10°C-20°C的地方发酵7-15天即可，这样制作出的东北酸菜味道鲜美、口感脆爽，可与各种菜肴搭配食用。