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卤味是一种中国传统的美食，包括熟食类和炖菜类，常见的卤味有猪肉、鸡肉、鸭肉、火腿肠、豆皮、蛋、豆腐干等，还有各种蔬菜如白菜、豆角、土豆等可以做成卤菜，不同的地区会有不同的特色卤味，如四川的毛血旺、广东的潮州卤水、江苏的五香卤鸡爪等。
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