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赖氨酸和氨基酸的区别在于分子组成不同、生物功能不同、来源和摄入不同、作用和代谢不同、营养需求不同等，赖氨酸的作用有蛋白质合成、维持氮平衡、能量代谢、支持肝脏功能、神经系统功能等；氨基酸的作用有蛋白质合成、免疫调节、细胞信号转导等 。
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