如何炸芋头

炸芋头是一道美味的甜点，以下是如何炸芋头的简短解答：

1、准备材料：新鲜芋头、面粉、淀粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、食用油。

2、将芋头去皮，切成薄片，然后放入盐水中浸泡至少30分钟，以去除多余的淀粉。

3、将芋头片沥干水分，然后在面粉、淀粉和泡打粉中裹上一层薄薄的糊状物。

4、打入一个鸡蛋，加入适量白糖搅拌均匀，制成蛋液。

5、在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热(约170°C),将裹好面糊的芋头片逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

6、最后将炸好的芋头片放入预冷后的蛋液中，翻滚均匀使蛋液粘附在芋头上，然后再次放入热油锅中炸至表面更加酥脆即可捞出，撒上适量白糖即可享用。