如何炒鸡

炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，下面是如何炒鸡的简短解答：

1、准备食材：鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒等。

2、将鸡肉切成小块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3、锅里放油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒、花椒爆香。

4、加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。

5、加入适量的盐、糖、酱油、料酒、清水烧开。

6、盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠即可出锅。