大盘鸡怎样做才好吃

要做出美味的大盘鸡，首先需要选用新鲜的鸡肉和土豆，然后将鸡肉切成块状，用料酒、生抽、盐等调料腌制，接着将土豆切成大块，放入油炸至金黄色，备用，再将锅里放油，加入干辣椒、花椒等香料炒香，再加入葱姜蒜爆炒，接着倒入鸡块翻炒至变色，最后加入糖、盐、料酒、生抽、老抽等调料，加入足够的水，炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透，最后放入炸好的土豆，继续炖煮10分钟左右，即可出锅，这样做出来的大盘鸡色泽红亮，味道鲜美，辣而不燥，非常下饭。