虾仁怎么炒

1、准备材料：新鲜虾仁、蒜末、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、淀粉和油。

2、虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，用盐和料酒腌制10分钟。

3、熟化虾仁：将腌好的虾仁放入淀粉中拌匀，使虾仁表面均匀裹上一层淀粉。

4、炒虾仁：锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末、姜末翻炒出香味，然后加入虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。

5、加调料：锅中留底油，放入葱花翻炒出香味，再加入少许盐和生抽调味。

6、炒匀：将炒好的虾仁放回锅中，与调料混合翻炒均匀，使虾仁充分吸收调料的味道。

7、出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。