如何做红烧茄子

红烧茄子是一道非常美味的家常菜，下面是简短的制作方法：

1、准备材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。

2、茄子去头尾，切成1.5厘米长的段，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4、加入适量水，放入糖、盐、老抽、生抽，烧开后加入炸好的茄子，小火炖煮10分钟。

5、最后加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的红烧茄子就做好了！