如何炒大虾

炒大虾是一道美味的海鲜菜肴，下面是简短的解答：

1、准备材料：新鲜大虾、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、糖、淀粉、油。

2、清洗大虾：去掉虾线，用刀背拍打，使虾肉更松软。

3、准备锅具：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4、加入大虾翻炒：火候不要太大，以免糊底，加入适量盐和料酒提味。

5、加入调料：生抽、糖调味，翻炒均匀。

6、勾芡：将淀粉与水调成浆状，倒入锅中，快速翻炒至汤汁变稠即可。

7、出锅装盘：撒上葱花点缀即可。

希望这个简短的回答能够帮到您，如果您需要更多信息或有其他问题，请告诉我。