泡椒如何腌制

泡椒的腌制方法很简单，准备好适量的新鲜辣椒和大蒜，将辣椒洗净晾干，大蒜剁碎备用，然后在一个干净的玻璃瓶中，先放入一半的大蒜末，再加入辣椒段，接着倒入生抽、盐、糖和醋，搅拌均匀，最后将剩余的大蒜末撒在辣椒上，盖上瓶盖密封好，放在阴凉通风处发酵1-2周即可食用，这种腌制的泡椒口感酸辣适中，非常开胃下饭。