如何做辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道非常经典的家常菜，下面是制作步骤：

1、准备好瘦肉和辣椒，瘦肉可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉，切成小块备用，辣椒可以根据个人口味选择，切成小段或者圈状。

2、将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右，这样可以让肉更加入味。

3、热锅凉油，将腌制好的肉倒入锅中煸炒至变色，注意不要煸炒过度，以免肉变老。

4、当肉变色后，加入切好的辣椒一起翻炒，翻炒的时间不要太长，以免辣椒炒糊。

5、最后加入适量的盐、味精和葱姜蒜末调味，翻炒均匀即可出锅。

就是制作辣椒炒肉的方法，简单易学，快来试试吧！