九层塔是什么菜

九层塔是一种香料，而非一道菜，它源自中国，常用于烹饪亚洲菜肴，尤其是泰国、越南和印度尼西亚的菜肴，九层塔含有丰富的芳香化合物，味道独特，有点辛辣、木质和花香。

这种香料由嫩叶制成，通常在夏季收获，然后晾干或烘干以保持新鲜，九层塔在烹饪过程中常被研磨成粉状，以便更均匀地添加到食物中。

请注意，虽然九层塔的味道独特，但对于某些人来说可能过于强烈，如果你靠前次尝试，建议从少量开始，逐渐增加其在菜肴中的使用量。