瑶柱是扇贝的哪个部位

知识问答 2026-11-04 05:08:16 来源：互联网

瑶柱，又称干贝、风干贝或花胶，是指扇贝的内壳，在制作过程中，扇贝的内壳经过蒸煮、烘干等工序，去除水分后形成呈金黄色的干贝，瑶柱具有独特的香味和口感，常用于烹饪中提升菜肴的风味，瑶柱是扇贝的内壳部分。