桂花怎样酿酒

桂花酿酒是一种传统的酿造工艺，主要原料为桂花和酒曲，以下是简短的制作步骤：

1、准备原料：选择新鲜的桂花，洗净备用；购买优质的酒曲，按照比例与水混合。

2、浸泡桂花：将洗净的桂花放入容器中，加入适量的凉开水，浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀。

3、蒸煮桂花：将浸泡好的桂花倒入蒸锅中，用中火蒸煮至水分减少，呈黏稠状。

4、冷却发酵：将蒸煮好的桂花糊放入容器中，加入酒曲和适量的水，搅拌均匀后放置在阴凉通风的地方进行发酵。

5、过滤陈化：发酵一段时间后，将桂花酒过滤掉杂质，再将其陈化一段时间，使其口感更加醇厚。

6、装瓶保存：将陈化好的桂花酒倒入干净的玻璃瓶中，密封保存，待其充分陈化后即可饮用。