怎样拌牛肉馅

拌牛肉馅是一道美味的传统菜肴，下面是一种简单易学的步骤：

1、准备食材：牛肉、洋葱、大葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和香油。

2、将牛肉切成小块，用刀背拍打几次，然后加入少量盐和胡椒粉腌制10分钟左右。

3、将洋葱、大葱和姜切碎，蒜切成末备用。

4、在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

5、加入牛肉煸炒至变色后加入料酒继续翻炒。

6、加入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右至肉质酥烂。

7、加入生抽调味，再用淀粉勾芡收汁。

8、最后加入切碎的洋葱和香油拌匀即可。

注意事项：

1、牛肉要选用肥瘦相间的部位，口感更佳。

2、炖煮时间不宜过长，否则会导致肉质变老。

3、勾芡时淀粉用量要适量，过多会影响口感。