如何卤鹌鹑蛋

卤鹌鹑蛋是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，以下是如何卤鹌鹑蛋的步骤：

1、准备材料：新鲜鹌鹑蛋250克，生抽、老抽各适量，细砂糖适量，八角、香叶、桂皮各少许，水适量，料酒适量。

2、煮熟鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火继续煮8-10分钟，捞出备用。

3、炒制调料：锅里放油，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色，然后加入八角、香叶、桂皮翻匀，再加入生抽、老抽、料酒翻匀。

4、加入水和鹌鹑蛋：将煮好的鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，水量要没过鹌鹑蛋，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮约20分钟左右，让鹌鹑蛋充分入味，期间可以翻动一下鹌鹑蛋，使其受热均匀。

5、最后收汁：当汤汁变得浓稠时，撒上葱花，关火即可。

6、出锅装盘：将卤好的鹌鹑蛋捞出，放入盘中，即可享用。

这就是卤鹌鹑蛋的做法，简单易学，快来试试吧！