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炙甘草是将甘草用文火炒制,使其药性更温和,易于煎煮和入药,具体操作方法:将甘草放入锅中,避免受热不均,用小火慢慢翻炒,直到表面微黄,出现焦香,注意要不断翻动,以免烤焦,炙甘草适用于清热解毒、益气养阴等药物的煎煮。
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