怎样收拾大虾

收拾大虾，首先要将虾泡在水中，让它们吐出体内的泥沙，用剪刀从虾背剪开，去掉虾线，用手轻轻抓住虾的身体，将虾头掰开，取出虾脑，再用剪刀从虾头底部剪开，取出虾黄和虾膏，用水冲洗干净即可，注意事项：1.收拾大虾时要小心操作，避免损伤虾肉；2.剪刀和手要保持清洁卫生，以免污染虾肉；3.收拾好的大虾可以蒸、煮、炸等多种方式烹饪。