剁椒鱼头如何做

剁椒鱼头是一道湖南特色菜，以鲜美的鱼头和辣椒为主要食材，下面是制作剁椒鱼头的简短步骤：

1、准备新鲜鱼头一只(草鱼或鲤鱼均可),去鳞、去内脏，洗净备用。

2、将鱼头切成两半，放入盘中，撒上葱花、姜片、料酒，腌制10分钟。

3、烧热锅，加入适量油，将鱼头两面煎至微黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入剁椒炒香，再加入蒜末、豆瓣酱炒出红油。

5、加入适量水，放入煎好的鱼头，盖上锅盖，炖煮10分钟。

6、最后撒上葱花、香菜即可。

现在你知道如何制作剁椒鱼头了吗？赶快动手试试吧！