如何制作酸奶蛋糕

1、准备食材：新鲜牛奶、酸奶、砂糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉和黄油。

2、将鸡蛋分开，蛋黄与砂糖搅拌均匀，加入酸奶，再将蛋白与砂糖搅拌至硬性发泡。

3、将蛋黄糊与蛋白霜混合，然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀。

4、黄油融化后，倒入面糊，再次拌匀。

5、将面糊倒入模具中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烘焙约30分钟，直至蛋糕表面呈金黄色。

6、取出蛋糕，待其完全冷却后，用刀沿模具边缘划一圈，倒扣在架子上，晾凉后即可脱模切块享用。

制作酸奶蛋糕的关键在于将蛋黄糊与蛋白霜充分混合，使蛋糕更加松软，还要注意掌握好烘焙时间和温度，以保证蛋糕熟透且口感细腻。