怎样烧咸鱼好吃

烧咸鱼是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

1、准备材料：咸鱼一条，葱姜蒜适量，辣椒适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。

2、咸鱼处理：将咸鱼洗净，切成适当大小的块，用刀在表面划几道口子，便于入味。

3、腌制：将切好的咸鱼放入盘中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。

4、炒香：锅中放油，油热后加入葱姜蒜末、辣椒段翻炒出香味。

5、加入咸鱼：将腌制好的咸鱼倒入锅中，翻炒至表面微黄。

6、调味：加入适量的盐、鸡精、白糖调味，继续翻炒均匀。

7、焖煮：加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，让咸鱼充分入味。

8、出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘。

这样做出来的咸鱼鲜嫩可口，味道浓郁，注意火候要掌握好，避免烧焦。