怎样做白菜炖豆腐

白菜炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：

1、准备材料：新鲜白菜、嫩豆腐、猪肉(或牛肉)、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

2、白菜洗净，撕成小块；豆腐切成厚片；猪肉切成薄片或丝。

3、烧一锅热水，将猪肉片(或牛肉)焯水去腥，捞出备用。

4、锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆炒，待香味出来后加入猪肉片(或牛肉),翻炒至变色。

5、加入生抽、老抽、适量盐和糖调味，继续翻炒均匀。

6、加入焯好水的白菜块，翻炒均匀，让白菜充分吸收猪肉的味道。

7、加入切好的豆腐片，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。

8、倒入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约10-15分钟，让豆腐更入味。

9、最后可以撒上葱花提香，即可关火盛出享用。

白菜炖豆腐的关键在于火候和时间掌握，炖得时间越长，味道越浓郁，可以根据个人口味增减调料。