怎样制做臭豆腐

要制作臭豆腐，首先需要准备以下材料：黄豆、面粉、苏打粉、白醋、盐、糖、辣椒粉、葱花、大蒜、酱油、香菜等。

1、将黄豆泡发至软化，然后磨成黄豆浆；

2、把黄豆浆煮沸后加入面粉、苏打粉，搅拌均匀，再煮一会儿，使之成为豆腐脑状；

3、把豆腐脑舀出来放入容器中，盖上湿布，放置1-2天，使其发酵变酸；

4、把发酵好的豆腐脑切成小块，用油炸至表面金黄酥脆；

5、把炸好的臭豆腐放入锅中，加入适量的白醋、盐、糖、辣椒粉、葱花、大蒜、酱油等调味料，翻炒均匀即可食用；

6、最后撒上香菜末点缀即可。

就是制作臭豆腐的简单方法，需要注意的是，在制作过程中要注意卫生和食品安全，以免影响健康。