如何做柿子饼

柿子饼是一种美味可口的传统糕点，主要原料是柿子和糯米粉，下面是如何制作柿子饼的简短解答：

1、准备材料：新鲜柿子、糯米粉、白糖、水。

2、榨汁：将新鲜柿子去皮去核，切成小块，放入榨汁机中榨成柿子汁。

3、过滤：将榨出的柿子汁倒入过滤网中，过滤出柿子渣，得到纯净的柿子汁。

4、煮糯米粉：在锅中加入适量的水，待水开后，加入糯米粉，边加边搅拌，煮至糯米粉熟透，呈透明状。

5、和面：将煮熟的糯米粉倒入干净的盆中，慢慢加入柿子汁，边加边搅拌，使两者充分融合，和好的面团揉匀后，盖上湿布醒发片刻。

6、分割：将醒发好的面团分成若干小块，每块约占手掌大小。

7、捏形：将每块面团用掌心捏成薄饼状，表面可以撒上一层白糖，增加口感。

8、煎炸：锅中加入足量的油，烧热后，将柿子饼放入油锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出沥油备用。

9、出锅：将煎好的柿子饼放在盘子里，稍稍冷却后即可食用。

10、保存：柿子饼最好现做现吃，口感更佳，如果需要保存，可以将煎好的柿子饼放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏保存。