怎样做纸包鱼

纸包鱼是一道美味的川菜，做法简单，下面是一种常见的做法：

材料：鱼(草鱼或者鲈鱼),大葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，料酒，鸡精，香菜，豆芽，香葱。

步骤：

将鱼清洗干净后在两面划上刀口，用料酒和盐腌制10分钟。

大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段。

锅中加油，放入花椒粒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

加入葱、姜、蒜、干辣椒继续翻炒出香味。

加入适量的水，放入生抽、老抽、白糖、鸡精调味。

等水开后，将腌制好的鱼放入锅中，用中小火煮10分钟。

最后撒上香菜和豆芽，再煮2分钟即可。

就是制作纸包鱼的基本步骤，你可以根据自己的口味进行调整。