烤鱼如何腌制

准备新鲜的鱼，如草鱼、鲈鱼等，将其清洗干净，将鱼身两面划上几刀，以便入味，准备腌制料，一般包括生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、蒜末、葱段、辣椒粉、花椒粉、食盐等，将这些调料混合在一起，制成腌料，将腌料均匀地涂抹在鱼身上，特别是在划刀的地方要多涂一些，将腌制好的鱼放入冰箱冷藏一段时间，大约4-6小时左右，让鱼肉充分吸收腌料的味道，这样，一条美味可口的烤鱼就做好了。