什么是红肉

红肉通常指的是来自哺乳动物的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉和家禽(如鸡和火鸡肉)等，这些肉类的颜色较深，主要是因为它们含有较高的肌红蛋白和血红蛋白，红肉富含蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养成分，对人体健康有一定益处，过量食用红肉可能增加心血管疾病的风险，因此建议适量食用。