如何做酸汤鱼

酸汤鱼是一道具有四川特色的美食，主要原料为草鱼、豆腐皮、木耳等，制作过程包括：1. 草鱼切片，用盐、料酒、淀粉腌制；2. 豆腐皮、木耳切丝备用；3. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入酸菜、辣椒粉、花椒粉炒匀；4. 加入适量水，煮沸后放入鱼片煮熟，捞出待用；5. 将炒好的酸菜汁倒入鱼片上，再放上豆腐皮、木耳，稍加煮沸即可。