如何做舒芙蕾

舒芙蕾是一道法式甜点，制作过程相对复杂，但只需掌握关键步骤，就能轻松在家制作，以下是制作舒芙蕾的简要步骤：

1、准备材料：鸡蛋、糖、香草精、面粉、黄油和牛奶。

2、将黄油和牛奶混合，加热至黄油融化，搅拌均匀后过滤，得到乳液。

3、将鸡蛋分蛋清和蛋黄，将蛋黄倒入乳液中，搅拌均匀。

4、加入糖和香草精，继续搅拌至糖完全溶解。

5、慢慢加入过筛的面粉，边加边搅拌，使面糊变得顺滑。

6、将蛋白打发至硬性发泡，分多次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，避免出现气泡。

7、将面糊倒入模具中，预热烤箱至180°C,烤制约20-25分钟。

8、出炉后立即倒扣在网架上，待其完全冷却后即可脱模享用。

注意：在操作过程中要保持手部干净，以免影响面糊的质地，烤箱温度和时间需根据个人烤箱调整。