怎样做红烧茄子好吃

要做出美味的红烧茄子，首先选用新鲜的长条形茄子，切成块后在油中炸至金黄色，然后捞出备用，用锅中的底油炒香蒜末和姜片，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀后加入适量的水，再放入炸好的茄子块，小火慢炖至茄子软糯入味，撒上葱花和香菜即可出锅，这样做出来的红烧茄子色泽红亮，味道鲜美可口。