如何炖鸡

炖鸡是一道美味的家常菜，以下是简短的步骤：

1、准备材料：一只整鸡、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、清水。

2、鸡洗净，切块备用。

3、在锅中加入足够的水，放入鸡块、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。

4、加入适量的料酒，继续煮沸。

5、加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，搅拌均匀。

6、将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约1-1.5小时即可。

7、最后根据个人口味再加盐和胡椒粉调味即可。