烤和烧区别

烤和烧都是将食物通过加热的方式使其熟透的过程，但它们之间还是存在一些区别的。

从加热方式来看，烤通常是指使用热空气或辐射来对食物进行加热，如烤箱、烤架等，而烧则是指使用火焰直接对食物进行加热，如烧烤、炖煮等，烤的食物往往表皮酥脆，内部多汁；而烧的食物则外表焦黄，内部多水分。

从烹饪技巧上看，烤更注重食物的色香味俱全，需要精确控制温度和时间；而烧则更注重食物的口感和营养，烹饪过程中往往会添加调料和佐料。

从用途上来说，烤主要用于肉类、蔬菜等食材的烹饪；而烧则既可以用于肉类、蔬菜等食材的烹饪，也可以用于制作汤、饭等主食。

从温度上看，烤的温度通常在100-250摄氏度之间；而烧的温度则通常在700-800摄氏度之间，烤适用于低温烹饪，而烧适用于高温烹饪。

烤和烧虽然都是通过加热的方式使食物熟透，但它们在加热方式、烹饪技巧、用途和温度等方面还是有所区别的。