怎样腌芥菜咸菜

腌制芥菜咸菜是一种传统的中国食品制作方法，下面是详细的步骤：

所需材料：

新鲜的芥菜或咸菜若干

粗盐适量

清水适量

容器一个

做法：

清洗芥菜或咸菜，将叶子和茎分开，如果使用咸菜，先将水分挤干。

准备一个大容器，可以容纳所有的芥菜或咸菜。

在一个大碗中加入适量的粗盐，然后加入一些清水，搅拌均匀，制成盐水。

将芥菜或咸菜放入容器中，然后倒入盐水，确保所有的菜都被盐水覆盖。

盖上盖子，放置在室温下一天，每天早晚各翻动一次，以保证每一部分都能吸收到盐分。

大约三天后，芥菜或咸菜就会变软并开始出水，这时候可以将它们再次捞出来，用清水冲洗干净，然后挤干水分。

将芥菜或咸菜重新放入容器中，加入适量的盐和清水，然后再次盖上盖子。

继续每天翻动一次，连续腌制五到七天，直到你满意为止。

在这期间，你可以每隔一天尝一下咸菜的味道，根据你的口味进行调整，如果你觉得咸度不够，可以适当加盐；如果觉得咸度过高，可以用清水冲洗几次。

当你觉得咸菜的味道已经达到你想要的程度时，就可以将其放入冰箱保存了，腌制的咸菜可以保存一到两个月。

这就是腌制芥菜咸菜的基本步骤，希望对你有所帮助！