红色的菜有哪些

红色的菜有很多种，包括红薯、西红柿、胡萝卜、红椒、花椰菜、菠菜、甜菜等，这些蔬菜富含丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处，红薯含有丰富的β-胡萝卜素、膳食纤维和钾，有助于降低胆固醇和控制血糖；西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，可以预防癌症和心血管疾病，多吃红色的蔬菜对身体非常有益。