西湖牛肉羹怎么做

西湖牛肉羹是一道具有浙江杭州特色的传统美食，主要以鲜嫩的牛肉、丝瓜和鸡蛋为主要原料，制作方法如下：首先将牛肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟；然后将丝瓜去皮切丁，鸡蛋打散备用；接着将牛肉丝放入锅中煮熟，捞出备用；再将锅中加入适量水，放入腌制好的牛肉丝、丝瓜丁，煮至蔬菜熟透；最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固即可，这样一道美味的西湖牛肉羹就做好了。