老姜和生姜的区别

"老姜"和"生姜"其实是同一种植物的不同叫法，都是指生姜这种调味品。"老姜"一般指的是经过储存一段时间，表皮略有发黑，味道更浓郁的生姜，而在一些地方，如湖南，人们习惯称呼生姜为"老姜",所以有时会有"老姜"和"生姜"两种说法并存的情况，它们是同一种东西，只是因为储存时间和产地的不同，味道和外观有所差异。