食用苏打和小苏打有什么区别

食用苏打和小苏打实际上是同一种物质，它们都是碳酸氢钠(NaHCO3)的俗称，这两种名称的使用主要取决于地区和习惯，在一些国家和地区，如美国和加拿大，人们通常称之为“小苏打”，而在其他地区，如中国、英国和澳大利亚，人们更倾向于称之为“食用苏打”。

尽管它们的名称不同，但它们的化学性质和用途基本相同，食用苏打和小苏打都是一种碱性物质，可以中和酸性物质，因此广泛应用于烘焙、清洁、除臭等领域，它们还具有脱色、疏松、发酵等作用，可以用于制作蛋糕、饼干、糕点等食品。

食用苏打和小苏打实际上是同一种物质，只是名称上的差异，在实际使用中，可以根据个人习惯和所在地区的习惯选择使用。