怎样做酸包菜

酸包菜是一道美味可口的家常菜，下面是制作酸包菜的简单步骤：

1、准备材料：包菜一颗(约500克),大蒜3瓣，生姜1小块，干辣椒2个，香醋、白糖、食盐、生抽、老抽各适量。

2、包菜洗净，切成宽约1厘米的丝，放入大碗中，加入适量的盐，拌匀腌制10分钟，期间可以反复揉捏几次，使其出水，腌制好的包菜沥干水分备用。

3、大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段备用。

4、烧一锅热水，将腌制好的包菜放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分，这一步可以使包菜更加爽脆。

5、炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，再加入蒜末、姜片、干辣椒段翻炒出香味。

6、将焯水过的包菜放入锅中，翻炒均匀，让包菜充分吸收调料的味道。

7、加入适量的香醋、白糖、食盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，让包菜上色。

8、最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

就是制作酸包菜的简短解答，希望对你有所帮助。