拔丝山药怎么做

拔丝山药是一道美味的甜品，下面是制作步骤：

1、准备材料：山药500克、白糖250克、水适量。

2、将山药去皮切成长条状，然后用清水浸泡30分钟，去除多余的淀粉。

3、热锅凉油，将山药放入锅中煎至两面金黄捞出备用。

4、在锅中加入白糖和少量水，小火慢慢熬制至糖溶化变成棕色液体。

5、将煎好的山药放入锅中，迅速翻炒均匀，让山药表面均匀地沾上糖浆。

6、最后撒上一些芝麻或者椰蓉即可食用。

注意事项：

1、煎山药的时候要用中小火，避免过度焦糊。

2、糖浆的颜色要控制好，不要熬得太浓或太稀。

3、如果喜欢口感更加酥脆的话，可以在第5步之前先将山药裹上一层干淀粉或面粉。