上海有哪些特色菜

上海作为中国的大都市，拥有丰富的美食文化，其中特色菜品繁多，以下是一些上海的特色菜：

1、小笼包：外皮薄而有韧性，内馅鲜美多汁，蒸熟后汤汁丰富，是上海最具代表性的小吃之一。

2、生煎包：与小笼包类似，但底部煎得酥脆，口感层次分明。

3、红烧肉：选用五花肉，经过红烧炖煮，色泽红亮，肥而不腻，软糯可口。

4、油闷大虾：选用新鲜对虾，先用油炸至微黄，再加入调料炖煮，味道鲜美。

5、糖醋排骨：将排骨炸至金黄，再加入糖、醋等调料烧制，色香味俱佳。

6、蟹粉小笼：在小笼包内加入蟹黄、肉馅等食材，口感更加丰富。

7、鱼翅炖蟹肉：选用鱼翅、蟹肉等食材，炖煮后味道鲜美，营养丰富。

8、龙井虾仁：选用新鲜虾仁与龙井茶炒制而成，色泽翠绿，味道鲜美。

9、松鼠桂鱼：选用桂鱼制作，外观像松鼠毛茸茸的尾巴，口感酥脆，味道鲜美。

10、佛跳墙：这是一道汇集了多种海鲜、肉类、蔬菜等食材的豪华菜品，营养丰富，味道独特。

仅为上海特色菜的一部分，实际上上海的美食种类繁多，各具特色，如果有机会到上海品尝地道的上海美食，相信您一定会流连忘返。