怎样做羊肉烩面

羊肉烩面是一道具有浓厚北方面食特色的美食，主要原料为羊肉、面条和蔬菜，制作羊肉烩面的方法如下：

1、准备食材：选用新鲜的羊肉、宽面条、胡萝卜、洋葱、大蒜等蔬菜，以及生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料。

2、炖煮羊肉：将羊肉切成块状，用开水冲洗干净，沥干水分，锅中放入适量的油，加入姜片、葱段爆香，再加入羊肉块翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，加水炖煮至羊肉熟透，捞出备用。

3、烩面：锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、洋葱丝翻炒至软熟，将炖好的羊肉倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，最后加入面条，煮至面条熟透即可。

4、出锅装盘：将烩好的羊肉和面条捞出，放入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的羊肉烩面。