怎样腌东北酸菜

准备新鲜的白菜，洗净后切成适当大小的块。

在一个大容器中加入适量的盐，然后将白菜均匀地撒在盐上，使其充分吸收盐分。

盖上保鲜膜或湿布，放入冰箱冷藏一天，期间需要翻动几次，使白菜都能充分腌制。

第二天，将腌好的白菜连同盐水一起倒入干净的玻璃瓶或罐子中。

加入适量的蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等调料，搅拌均匀。

再次盖上保鲜膜或湿布，放入冰箱中继续腌制几天，直到味道达到你的喜好。

你可以将酸菜放入热水中焯一下，去掉多余的盐和辣椒粉，就可以食用了。

注意，腌制的时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，味道越重。