木耳的种类有哪些

木耳的种类有黑色、白色和云耳三种，黑色木耳又称黑木耳，主要产于中国林区，它营养丰富，常被用来炖汤、凉拌或炒菜，白色木耳又称白木耳，以色白、朵大、体厚、质软、胶质浓厚、半透明为佳品，云耳又称银耳，是一种食用菌，因其形状似耳朵而得名，它既可做主食，也可做糕点配料，常用于煲汤和炖糖水等甜品中。