淀粉是什么

淀粉是一种由多个葡萄糖分子结合而成的碳水化合物，通常呈白色粉末状，它是植物体内主要的能量储存物质，也是人类和动物的主要能量来源之一，淀粉在食物中的主要来源包括谷物、马铃薯、玉米、大米等，在消化过程中，淀粉被分解成葡萄糖，然后进入血液循环，供给人体所需的能量，淀粉还可以通过发酵过程转化为乙醇或其他有益的化学物质。