怎样炸鲫鱼

炸鲫鱼是一道美味可口的家常菜，下面为您简要介绍如何炸鲫鱼：

1、准备材料：新鲜的鲫鱼一条、盐、料酒、生姜、葱、淀粉、面包糠和食用油。

2、处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、剪去鱼鳍，然后用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

3、腌制鲫鱼：将切好的姜片放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀后涂抹在鲫鱼表面，腌制10分钟。

4、准备面糊：将面粉、淀粉按2:1的比例混合，再加入适量的水搅拌成糊状。

5、裹上面糊：将腌制好的鲫鱼逐个裹上面糊，注意不要裹得太厚，否则炸的时候容易破裂。

6、炸鲫鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至五六成热时，放入裹好面糊的鲫鱼，用中小火炸至两面金黄酥脆即可。

7、捞出沥油：将炸好的鲫鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余油份。

8、装盘：将炸好的鲫鱼放入盘中，可以撒上葱花、香菜等调料，增加口感和色彩。

9、品尝：炸好的鲫鱼外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，味道鲜美，适合搭配米饭食用。