芥菜怎样腌好吃

腌制芥菜的关键在于选材、调料和腌制时间，选择新鲜的芥菜，洗净后切成适当大小的段；准备腌制料，包括生抽、老抽、糖、盐、料酒、姜片、蒜末和香葱，将芥菜放入锅中煮熟，捞出后用冷开水冲凉，然后沥干水分；在芥菜中加入适量的腌制料，搅拌均匀，放入密封容器中腌制1-2天即可，腌制过程中需注意翻动几次，使芥菜充分吸收调料的味道，这样腌制的芥菜色香味俱佳，口感鲜嫩爽脆。